Como saber si tienes alguna intolerancia alimentaria

Alergias e intolerancias

Seguramente te ha pasado: comes algo e inmediatamente sientes una reacción en tu cuerpo. Tal vez te pica el estómago, te hincha o te sientes mal. Entonces, te preguntas si has desarrollado una alergia al alimento que acabas de comer o si simplemente eres sensible a él.

Por ejemplo, tener una intolerancia alimentaria puede dejarte con molestias o sentirte mal después de consumir alimentos a los que eres sensible, mientras que los síntomas que experimentas después de consumir alimentos a los que eres alérgico pueden ser mucho más graves. Por eso, si cree que puede comer de vez en cuando alimentos a los que puede ser sensible o alérgico, debería hacerse una prueba y recibir un diagnóstico antes de arriesgarse.

La intolerancia o sensibilidad alimentaria se produce cuando el tracto digestivo es incapaz de descomponer y procesar adecuadamente los alimentos. A diferencia de una alergia alimentaria, la intolerancia alimentaria sólo afecta al sistema digestivo, por lo que los síntomas son menos graves que los de una reacción alérgica.

Mientras que la intolerancia alimentaria se produce en el sistema digestivo, las alergias alimentarias se producen en el sistema inmunitario. Las reacciones alérgicas a los alimentos suelen ser mucho más graves que las reacciones de intolerancia alimentaria y, en algunos casos, una reacción alérgica a los alimentos puede ser mortal.

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La intolerancia alimentaria es un término amplio que se utiliza para describir una amplia gama de reacciones adversas a los alimentos, que provocan síntomas después de comer algunos alimentos. Entre ellos se encuentran el dolor de estómago, la hinchazón, los gases/flatulencia, la diarrea, el síndrome del intestino irritable (SII), las erupciones cutáneas, la urticaria, las úlceras bucales recurrentes o los dolores de cabeza. Si las intolerancias alimentarias no se tratan adecuadamente, estos síntomas pueden afectar negativamente a la salud y el bienestar general.

Las alergias alimentarias no mediadas por IgE se denominan a veces intolerancias alimentarias, pero estas afecciones implican al sistema inmunitario, por lo que son diferentes de las intolerancias alimentarias, que no implican al sistema inmunitario.

Los alimentos se componen de proteínas, hidratos de carbono, grasas, diversos nutrientes y varias sustancias químicas naturales. Estas sustancias naturales suelen dar sabor y olor a los alimentos, pero pueden desencadenar síntomas en algunas personas.

Las intolerancias alimentarias suelen ser difíciles de diagnosticar. Algunas sustancias presentes en los alimentos y la cantidad (dosis) de alimentos ingeridos pueden aumentar la frecuencia y la gravedad de los síntomas. Por ejemplo, dolor de estómago, hinchazón, gases/flatulencia, diarrea, síndrome del intestino irritable, erupciones cutáneas, urticaria o dolores de cabeza,

Alimentos que causan intolerancia

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La intolerancia alimentaria, también llamada sensibilidad a los alimentos, puede provocar síntomas digestivos como hinchazón y náuseas. Aunque pueden ser similares, no es lo mismo tener síntomas de intolerancia alimentaria que de alergia alimentaria.

A continuación le ofrecemos una lista de las intolerancias alimentarias más comunes. También aprenderás en qué se diferencia una intolerancia alimentaria de una alergia alimentaria, cómo averiguar si tienes una intolerancia alimentaria y qué puedes hacer si eres intolerante a un alimento específico.

Cuando el cuerpo reacciona a un alérgeno, libera unas sustancias químicas llamadas histaminas que pueden provocar síntomas. Las personas con alergias alimentarias pueden tener síntomas digestivos, respiratorios e incluso cutáneos. Las personas con alergias graves pueden tener una reacción potencialmente mortal llamada anafilaxia.

Síntomas de intolerancia alimentaria

Hoy en día, más personas que nunca están seguras de que tienen intolerancias alimentarias, pero con tantos síntomas, desencadenantes y resultados posibles, ¿cómo puede estar seguro de que sus elecciones dietéticas son realmente la causa de sus problemas?

“Alrededor del 45% de las personas tienen una intolerancia alimentaria, mientras que la alergia alimentaria es bastante rara y afecta a alrededor del 2% de las personas. A menudo se confunden, pero las formas en que afectan son muy diferentes”, explica Gill.

“Una alergia provoca una reacción inmediata, ya que el cuerpo trata de luchar contra el ingrediente de la comida o la bebida que considera erróneamente que lo invade”: piensa en cambios repentinos como labios hinchados, problemas para respirar o vómitos. “Las intolerancias, por el contrario, son mucho más difíciles de identificar y suelen implicar una reacción biológica retardada que, aunque suele ser incómoda, no pone en peligro la vida”, afirma.

Los alérgicos deben buscar ayuda médica de inmediato, pero si se tiene una intolerancia, es posible que se experimenten problemas durante varios días después de consumir el alimento desencadenante. Esto es parte de lo que hace que la intolerancia sea tan difícil de diagnosticar: a menos que tenga la costumbre de llevar un diario de alimentos muy estricto, ya es bastante difícil recordar lo que cenó la noche anterior, por no hablar de la semana pasada…