Cómo hacer la prueba del alcohol aguado
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Una bebida estándar es 12 onzas de cerveza, cuatro onzas de vino o 1-1/4 onzas de licor destilado de 80 grados. Todas ellas contienen aproximadamente la misma cantidad de alcohol puro (alrededor de 1/2 onza). Estas cantidades dependen del porcentaje de alcohol por volumen y muchas cervezas, vinos y licores no siguen esta norma.
Permitir que el hígado tenga tiempo suficiente para metabolizar el alcohol es la única manera de eliminarlo del cuerpo. Una ducha fría, el aire fresco, el ejercicio o el café negro no ayudarán a la sobriedad de una persona. El tiempo es lo único que eliminará el alcohol del organismo (aproximadamente una hora por cada bebida estándar).
Tolerancia al alcohol – La tolerancia es la capacidad del cuerpo para adaptarse a sustancias tóxicas como el alcohol. La tolerancia varía de una persona a otra, pero algunas tienen una alta tolerancia natural, mientras que otras pueden desarrollar una alta tolerancia a través del consumo habitual de alcohol. Una persona con una alta tolerancia puede parecer sobria ante los demás cuando está extremadamente deteriorada.
Cómo determinar el grado de alcohol
Probablemente sepas que algunos líquidos, como el aceite y el agua, no se mezclan. Si los viertes en el mismo recipiente, formarán capas líquidas separadas, una encima de la otra. Otros líquidos, por ejemplo el alcohol de quemar y el agua, pueden mezclarse entre sí. Pero ¿sabías que una vez que estos dos líquidos se han mezclado puedes volver a separarlos en dos capas diferentes? ¿Cómo puedes hacerlo? La respuesta puede sorprenderte: ¡con sal! En esta actividad descubrirás cómo funciona.
Cuando dos líquidos se pueden mezclar, son “miscibles”, es decir, forman lo que se llama una solución homogénea, lo que significa que ya no se pueden distinguir los dos líquidos. En cambio, cuando no se pueden mezclar, son “inmiscibles”, es decir, forman dos capas separadas, lo que se denomina solución heterogénea. Para poder mezclarse, las moléculas de ambos líquidos tienen que ser capaces de atraerse entre sí. Las moléculas que son polares (lo que significa que su carga eléctrica está distribuida de forma desigual, de modo que tienen un lado más positivo y otro más negativo) tienden a formar enlaces de hidrógeno, mientras que las moléculas no polares (que tienen un equilibrio de carga igual) no tienden a formar dichos enlaces. Como las moléculas de agua son polares, cualquier líquido que no tenga moléculas polares -como el aceite- suele ser inmiscible con el agua.
Porcentaje de alcohol del vodka
El alcohol también se llama etanol. Es el principal ingrediente de las bebidas alcohólicas, como la cerveza, el vino y los licores. Cuando se toma una bebida alcohólica, el alcohol se absorbe rápidamente en el torrente sanguíneo. El hígado descompone el alcohol para que el cuerpo pueda eliminarlo.
Si bebes más rápido de lo que tu hígado puede descomponer el alcohol, el nivel de alcohol en tu sangre aumentará y puedes empezar a sentirte intoxicado (borracho). La intoxicación por alcohol afecta al funcionamiento del cerebro. Al principio, puede sentirse más relajado o hablador de lo habitual. A medida que los niveles de alcohol aumentan, puede tener algunos problemas para pensar con claridad. Puede tener dificultades de equilibrio, dificultad para hablar, lentitud de reacción y pérdida de juicio.
Hay algunos análisis de sangre que pueden medir si una persona ha estado bebiendo. La prueba de concentración de alcohol en sangre (BAC) se utiliza habitualmente para ver si una persona ha estado bebiendo recientemente. También se denomina prueba de contenido de alcohol en sangre. Esta prueba puede encontrar alcohol en la sangre hasta 12 horas después de haber bebido. También puede mostrar la cantidad de alcohol que ha bebido.
Prueba rápida de alcoholemia
Las personas que elaboran sus propias bebidas alcohólicas suelen calcular el porcentaje de alcohol por volumen midiendo su densidad relativa con un hidrómetro o su contenido de azúcar con un refractómetro. Estos sencillos instrumentos detectan de forma inteligente la cantidad de azúcar que se convierte en alcohol durante el proceso de fermentación. Los fabricantes más grandes pueden recurrir a laboratorios que analicen sus bebidas con técnicas más avanzadas, como los métodos conocidos como destilación y cromatografía de gases.
Si ha abierto una botella de cerveza o de vino recientemente, es posible que se haya fijado en el porcentaje de alcohol por volumen (ABV) que figura en la etiqueta. El ABV indica el porcentaje de alcohol (alcohol etílico, o etanol) contenido en una bebida alcohólica.
Esta etapa de elaboración muestra el proceso de lupulización en seco, que consiste en añadir lúpulo, unas flores verdes en forma de cono de la planta del lúpulo, que añaden diferentes sabores y aromas a la cerveza y que se suele hacer en la elaboración de las ales pálidas y las ales pálidas de la India (IPA).
Supongamos que el ABV de una cerveza es del 5%. Eso significa que si se vierte la cerveza en 100 vasos diminutos de igual tamaño, cinco de ellos contendrían alcohol y 95 los demás ingredientes. Por supuesto, no es posible dividir las bebidas de esta manera sin un equipo de química muy sofisticado, pero tal vez esta imagen mental le dé una mejor idea de lo que significa el ABV.
