Como saber cuando una hamburguesa esta lista

Cómo saber cuándo las hamburguesas están hechas en la parrilla

Para muchas personas, el sonido de las hamburguesas chisporroteando en la parrilla es suficiente para que se les haga la boca agua. Asar hamburguesas es una gran oportunidad para pasar tiempo con la familia y los amigos, ya sea en una fiesta de verano en el patio trasero o en un partido de fútbol en otoño. Pero asar hamburguesas también puede provocar vómitos, diarrea y todos los demás efectos de salud asociados a las enfermedades de transmisión alimentaria.

Para ayudarle a usted y a sus seres queridos a evitar los vómitos en esta temporada de asado, hemos hablado con el experto en seguridad alimentaria de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, Ben Chapman. Y nos dio estas cinco cosas a recordar cuando se trata de hacer una hamburguesa deliciosa (y segura).

“Una hamburguesa puede estar poco hecha, y no ser segura, pero seguir estando dorada en el centro”, dice Chapman. “O una hamburguesa puede estar bien cocinada, y ser segura, pero seguir siendo rosada o roja. El color viene determinado por muchos otros factores además de la temperatura”.

Y lo que realmente quieres es asegurarte de que tu hamburguesa está bien cocinada. La carne de vacuno molida se ha relacionado con enfermedades alimentarias causadas por E. coli productora de toxina Shiga (STEC) y Salmonella, mientras que el pavo y el pollo molidos se han relacionado con Salmonella y Campylobacter.

Hamburguesa bien hecha

Si no tienes un termómetro de carne, sigue el ejemplo de Angie Mar y utiliza esta sorprendente herramienta que probablemente ya tengas en tu cocina para saber si tu carne está hecha. (Pero también, compre un termómetro para carne).

Alison Spiegel es escritora y editora en el mundo de los medios alimentarios desde hace 10 años. En su trabajo, disfruta creando comunidades y cubriendo todo tipo de temas, desde consejos de cocina hasta tendencias gastronómicas. También los helados.Experiencia: Alison Spiegel es licenciada en Artes Culinarias Profesionales por el International Culinary Center (ICC) y ha trabajado en numerosas publicaciones, como el Huffington Post, Tasting Table, Food & Wine y, más recientemente, Milk Street, donde puso en marcha una red global de chefs y líderes culinarios, organizó un club mensual de libros de cocina y supervisó el contenido de un sitio web y una cuenta de Instagram que fueron nombrados finalistas de los premios IACP 2021.Actualmente, Alison dirige el contenido digital de Tricycle: The Buddhist Review, y escribe sobre cocina de forma paralela. Comenzó a escribir para Simply Recipes en el verano de 2021.

¿Cómo se sabe cuando la carne de hamburguesa está hecha?

La gestión de los restaurantes y los programas de seguridad alimentaria deben trabajar para reducir las prácticas que puedan dar lugar a una cocción insuficiente y a la contaminación cruzada de la carne picada cruda. Los esfuerzos deben centrarse en las políticas y la formación sobre

Si la carne molida irradiada está disponible, los programas de seguridad alimentaria también pueden considerar la posibilidad de educar a los propietarios de los restaurantes al respecto. El riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos debido a la falta de cocción de la carne molida y a la contaminación cruzada con la carne molida puede ser menor si los restaurantes utilizan carne molida irradiada.

La E. coli, un germen que se encuentra a menudo en la carne picada cruda, causa muchas enfermedades de transmisión alimentaria cada año. Las hamburguesas hechas con carne picada suelen ser la fuente de estos gérmenes. Estos gérmenes pueden provocar enfermedades si las hamburguesas están poco cocinadas (no se cocinan a una temperatura lo suficientemente alta como para matar los gérmenes). Estos gérmenes también pueden enfermar si entran en otros alimentos o en otras superficies (contaminación cruzada).

El segundo motivo de este estudio era describir el grado de conocimiento y uso de la carne picada irradiada por parte de los directivos. La carne picada irradiada es carne cruda que ha sido tratada para eliminar los gérmenes de E. coli. Si los restaurantes utilizan carne picada irradiada en lugar de carne picada sin tratar, es menos probable que la gente enferme por los gérmenes de la carne picada poco cocinada o por la contaminación cruzada de los gérmenes de la carne picada cruda.

Hamburguesas hechas a tiempo

Esto me ha estado molestando desde hace un tiempo y siento que hay algún tipo de secreto en todo esto. Una vez hice una hamburguesa y los bordes exteriores estaban bien, pero el centro estaba helado y completamente crudo, lo que me lleva a preguntarme cuál es la mejor manera de cocinar una hamburguesa sin que se cocine demasiado o demasiado poco. Suelo ponerla a fuego medio-alto (alrededor de 7 en un dial de 1-10) y cocino las hamburguesas durante 6 minutos por cada lado. Mis hamburguesas suelen tener un grosor de 3/4″. La temperatura preferida para mis hamburguesas es la de medio crudo.8 commentsshareshidereport86% UpvotedSort by: best