Tabla de cocción del huevo escalfado
Contenidos
Tengo una especie de intolerancia digestiva a los huevos que no están completamente cocidos, aunque puedo soportar cierta suavidad en las yemas. En el caso de los huevos fritos o cocidos, esto significa que las claras están cuajadas y que no hay un componente excesivamente líquido en la yema. Es difícil trasladar esto a los huevos revueltos, pero como mínimo, querría que los huevos estuvieran completamente cuajados (al menos en el caso de que no se les haya añadido nada en forma de líquido).
Por lo general, sólo friso mis huevos, y entonces puedo asegurarme de que mis huevos están bien dándoles la vuelta en la sartén sólo cuando la mayoría de los huevos se han cuajado (según esto). Incluso cuando mis huevos se dividen en varios trozos de grosor no uniforme, no es demasiado difícil: por experiencia sé que esperar a que los lados de los huevos se cuajen y a que se doren un poco suele ser suficiente. Las técnicas aquí expuestas también pueden aplicarse a los huevos revueltos. Algo así me parece bien:
Sin embargo, a veces tengo que comer huevos revueltos cocinados por otras personas, y que son menos gordos que los que yo suelo cocinar. A veces, no es evidente si los huevos están totalmente hechos para mí, por ejemplo, aquí:
¿Cómo saber si un huevo está poco cocido?
Los signos visuales, como la consistencia y el color, pueden demostrar el grado de cocción de los alimentos. La presencia de líquido en los huevos también puede indicar que aún están crudos. Busque zonas claras y pastosas en los huevos revueltos o en las tortillas. En los huevos pasados, escalfados o hilvanados, puedes examinar la membrana entre la yema y la clara.
¿Cómo saber si un huevo está cocido sin romperlo?
Haz girar los dos huevos y fíjate en lo que notas. El huevo crudo girará más lentamente y se tambaleará. Esto se debe a que el huevo crudo tiene líquido en su interior, mientras que el huevo duro es sólido. Cuando giras el huevo crudo, el líquido interior se mueve y provoca el bamboleo.
Cómo saber cuándo los huevos están hechos al sol
Este artículo ha sido redactado por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es chef privada, educadora gastronómica y propietaria de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en utilizar ingredientes frescos y divertidos y en mezclar técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y tiene un certificado de Nutrición y Vida Sana por la Universidad de eCornell.
Los huevos cocidos son un magnífico complemento para el desayuno o la comida, y pueden utilizarse en huevos rellenos o en todo tipo de aperitivos. Sin embargo, dado que un huevo crudo y un huevo cocido tienen el mismo aspecto, puede ser difícil saber cuándo un huevo ha terminado de cocinarse. Si no está seguro, puede aprender algunos procedimientos sencillos para asegurarse de que los cocina correctamente cada vez, y cómo distinguir rápidamente entre un huevo crudo y un huevo cocido. Consulte el paso 1 para obtener más información.
Este artículo ha sido redactado por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es un chef privado, educador de alimentos y propietario de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en utilizar ingredientes frescos y divertidos y en mezclar técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y tiene un certificado de nutrición y vida sana por la Universidad de eCornell. Este artículo ha sido visto 522.451 veces.
Cómo saber cuándo un huevo está cocido
Si quieres saber cómo determinar si tus huevos están poco cocidos, no busques más. Los huevos son un alimento rico en nutrientes y proteínas que puede cocinarse de muchas maneras diferentes. Desde revueltos hasta fritos o escalfados, los huevos pueden ser una parte sabrosa y nutritiva de una dieta sana y equilibrada. Sin embargo, es importante asegurarse de que los huevos estén bien cocidos antes de comerlos.
¿Cómo saber si los huevos están poco cocidos o no? Resulta que los huevos crudos o poco cocinados suelen estar pastosos y tienden a rezumar (vía Our Everyday Life). Por ejemplo, cuando un huevo frito está poco cocido, la yema está mucho más líquida de lo normal. Para asegurarte de que tus huevos fritos están completamente cocidos, debes freírlos durante dos o tres minutos o hasta que veas que la yema empieza a espesar. Porque hay una buena razón para evitar comer huevos poco cocidos.
No cocer completamente los huevos puede provocar una intoxicación alimentaria. Según Delish, los huevos a veces pueden ser portadores de la bacteria de la salmonela. Si consumes un huevo poco cocido y contaminado con la bacteria, podrías adquirir una infección por salmonela. Sabrás en un plazo de 12 a 72 horas si has consumido alimentos contaminados, porque experimentarás uno o más síntomas gastrointestinales, como náuseas, vómitos, diarrea y fiebre (vía Medical News Today). La intoxicación alimentaria puede ser especialmente peligrosa para los bebés, los niños, los adultos mayores y las personas embarazadas o inmunodeprimidas.
Cómo saber si los huevos están poco cocidos
Aunque el cartón de huevos lleva una fecha estampada en el lateral, no siempre es una buena indicación de si los huevos que contienen son frescos. Algunas fechas se refieren a la fecha de envasado (y a menudo están escritas en clave), mientras que otras son fechas de consumo preferente. La American Egg Board recomienda que los huevos se utilicen entre cuatro y cinco semanas después de su envasado, pero no siempre sabemos cuándo fue eso. Además, si sacamos los huevos de la caja cuando volvemos de la tienda, o compramos huevos frescos en una granja, podemos no estar seguros de su antigüedad.
Por suerte, hay tres formas sencillas de determinar si tus huevos son todavía seguros para comer, y todo lo que necesitas son tus sentidos, un bol y un poco de agua fría. Ten en cuenta que si un huevo sale malo no significa que haya que tirar el resto de los huevos.
Al igual que un divertido experimento científico que quizá hayas hecho en el colegio, esta prueba de frescura no sólo es sencilla, sino que también puede indicarte la edad aproximada del huevo. Todo lo que necesitas es el huevo, un bol y agua fría. Llena el bol con suficiente agua fría para cubrir completamente el huevo, y luego deja caer suavemente el huevo en el bol de agua.
