Cómo cortar el aguacate
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Si alguna vez has comido un aguacate inmaduro, probablemente sabrás que no es la mejor idea (duro y sin sabor, no gracias). Por suerte, hay algunos trucos que puedes utilizar para saber si tu aguacate está listo para comer, tanto si lo estás cogiendo en la tienda como si ya lo has traído a casa. Así podrás disfrutar de un delicioso sándwich de aguacate, un dip de guacamole o un snack de aguacate.
Resumen del artículoLa forma más fácil de saber si un aguacate está maduro es intentar arrancar el tallo. Si el tallo se desprende fácilmente, el aguacate está maduro. Sin embargo, si el tallo no se puede arrancar sin un cuchillo, entonces el aguacate todavía necesita madurar. Para comprobar si el aguacate está demasiado maduro, colócalo en la palma de la mano y apriétalo: si el aguacate está blando, está demasiado maduro. Para más consejos, incluyendo cómo comprobar el aspecto de un aguacate para ver si está maduro, ¡sigue leyendo!
“Este artículo es genial. Está lleno de información sobre cada tipo de aguacate. No sabía que había tantos y no tenía ni idea de cómo seleccionar uno maduro. Ahora me siento más segura para hacer la elección correcta.”…” más
¿Cómo se puede saber si un aguacate está maduro sin exprimirlo?
La clave está en comprobar bajo el tallo nudoso para ver lo que ocurre bajo la piel. Tire hacia atrás el pequeño tallo o tapa de la parte superior del aguacate. Si se desprende con facilidad y encuentras verde o amarillo debajo, has conseguido un buen aguacate que está maduro y listo para comer.
¿Cómo puedo madurar un aguacate rápidamente?
Los aguacates no maduran en el árbol; maduran o se “ablandan” después de haber sido cosechados. Para acelerar el proceso de maduración del aguacate, recomendamos colocar los aguacates inmaduros en una bolsa de papel marrón con una manzana o un plátano durante dos o tres días hasta que estén maduros. No recomendamos ningún otro método para madurar los aguacates.
¿Cuánto tarda en madurar un aguacate?
Un aguacate tarda generalmente de cuatro a siete días en madurar, y el mejor lugar para dejar que lo haga es en la encimera a temperatura ambiente. Todos los aguacates empiezan de color verde brillante y se sienten pesados y duros en la palma de la mano. En esta fase del juego, la fruta dura no tiene buen sabor.
Cómo conservar el aguacate
El aguacate (Persea americana-Miller) es un árbol de hoja perenne con una larga historia de cultivo en las Américas tropicales y subtropicales desde tiempos precolombinos. Los floridanos empezaron a plantarlo como cultivo alimentario en 1833 y California le siguió como principal productor en 1856. Todavía hoy, muchos cultivadores tienen dudas sobre el momento de la cosecha del aguacate.
La pregunta es: “¿Cómo saber si un aguacate está maduro?”. En primer lugar, recoger los aguacates directamente del árbol no es un buen barómetro de la madurez, ya que los aguacates no maduran en el árbol. El problema está en saber cuándo se cosechan los aguacates. No siempre es fácil discernir el momento álgido de la cosecha de aguacates. ¿Existen algunos consejos sobre la época de cosecha de los aguacates para saber cómo recoger un aguacate que esté maduro?
El aguacate, un árbol de hoja perenne de la familia de las lauráceas, da frutos que pueden ser redondos, oblongos o con forma de pera. La textura de la piel puede ser leñosa, flexible, lisa o rugosa y de color amarillo verdoso, púrpura rojizo, morado o negro. Hay tres tipos de aguacate: Mexicano, guatemalteco y antillano, cada uno con sus propias características.
Aguacate podrido
Si cultivas tus propios aguacates, te preguntarás… ¿cuándo están listos para ser recogidos? A diferencia de otras frutas, las distintas variedades de aguacates maduran a ritmos diferentes a lo largo del año, y no es tan sencillo como darles un apretón mientras están en el árbol. Porque la cosa es que los aguacates realmente maduran FUERA del árbol. Aquí te explicamos cómo saber cuándo tus aguacates están listos para ser recogidos (y cómo madurarlos más rápido).
Y ahí fuera, el rey de los aguacates es el Hass. Antes era un cultivar poco conocido, pero ahora representa el 80 por ciento de la cosecha de aguacates del mundo y el 90 por ciento de la de California, donde San Diego es la ciudad con el mayor número de huertos.
Los aguacates Hass son los más comunes que se venden comercialmente, y una variedad popular que encontrará en centros de jardinería y viveros. Su homónimo, Rudolph Hass, era un transportista del Servicio Postal de EE.UU. y un horticultor aficionado que vivía en La Habra Heights, California.
En 1926, Hass compró semillas a un compañero entusiasta del aguacate y las plantó en su incipiente huerto de aguacates. Nunca se supo la subespecie de las semillas, pero muchos creen que procedían de un híbrido guatemalteco que ya había sido polinizado de forma cruzada cuando Hass las compró.
Cómo saber si un aguacate está maduro
Lisa es la editora adjunta de Southern Living y se unió al equipo en 2015. Trabaja con la Southern Living Test Kitchen para crear recetas para el sitio web y la revista impresa, edita la sección de alimentos de la revista y escribe historias digitales de alimentos también. Anteriormente, fue editora de artículos en Food Network Magazine y tiene más de 15 años de experiencia escribiendo, editando y gestionando sesiones fotográficas para marcas de estilo de vida impresas y digitales.
Cuando se compran aguacates, el momento lo es todo. En el lapso de uno o dos días, pueden pasar de estar semiduros a estar demasiado maduros. Un aguacate blando y súper maduro no aguantará cuando se corte en dados para una ensalada, y uno más firme no hará un buen guacamole. A diferencia de otros tipos de productos frescos, hay que pensar con antelación cuándo se va a comer la fruta. (¡Sí, los aguacates son una fruta!)
Si vas a hacer guacamole ese mismo día, necesitas aguacates súper blandos que se hagan puré de forma suave y cremosa. Busca aguacates con la piel ligeramente abultada y de color verde oscuro (la piel negra suele ser un signo de exceso de madurez). Si el pequeño trozo de tallo se puede quitar fácilmente de la parte superior del aguacate, es otra señal de que la fruta está lista para comer. Apriételo un poco. Si cede fácilmente a la presión, está listo.
