Síntomas de comer huevos en mal estado
Contenidos
Este artículo fue escrito por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es un chef privado, educador de alimentos y propietario de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en utilizar ingredientes frescos y divertidos y en mezclar técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y tiene un certificado de Nutrición y Vida Sana por la Universidad eCornell.
Este artículo ha sido redactado por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es un chef privado, educador de alimentos y propietario de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en utilizar ingredientes frescos y divertidos y en mezclar técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y tiene un certificado de nutrición y vida sana por la Universidad de eCornell. Este artículo ha sido visto 7.289.182 veces.
¿Es precisa la prueba de flotación del huevo?
Si se hunde o se queda en el fondo, todavía está fresco. Un huevo más viejo se mantendrá en pie o flotará. La prueba de flotación funciona porque el aire se acumula en el interior del huevo a medida que envejece, aumentando su flotabilidad. Sin embargo, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), un huevo que flota puede seguir siendo seguro para su consumo.
¿Qué ocurre si se come un huevo en mal estado?
A diferencia de los huevos buenos que simplemente se han estropeado, un huevo infectado con salmonela no olerá mal. Los síntomas de la intoxicación por salmonela incluyen vómitos, fiebre, diarrea y calambres estomacales. Suelen aparecer entre 12 y 72 horas después de comer el alimento infectado y pueden durar varios días.
Comprobar los huevos en el agua
Este artículo ha sido redactado por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es un chef privado, educador de alimentos y propietario de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en utilizar ingredientes frescos y divertidos y en mezclar técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y tiene un certificado de Nutrición y Vida Sana por la Universidad eCornell.
Este artículo ha sido redactado por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es un chef privado, educador de alimentos y propietario de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en utilizar ingredientes frescos y divertidos y en mezclar técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y tiene un certificado de nutrición y vida sana por la Universidad de eCornell. Este artículo ha sido visto 7.289.182 veces.
Prueba de agua para huevos en mal estado
Así que tienes un cartón de huevos en la nevera que ha pasado su fecha de caducidad. ¿Y ahora qué? No todo está perdido, ya que la fecha impresa en el envase no es la fecha de caducidad definitiva. De hecho, la mayoría de los huevos comprados en el frigorífico se mantienen frescos durante semanas más allá de la fecha impresa. No se puede confiar únicamente en los ojos y en la fecha de caducidad para determinar si un huevo está todavía en buen estado. Además, en contra de la creencia popular, el olfato tampoco puede determinar siempre la frescura de un huevo.
Como comer un huevo en mal estado puede provocar una intoxicación alimentaria, es mejor prevenir que curar. Antes de tirar todo el cartón caducado a la basura, he aquí cuatro formas rápidas y sencillas de saber si un huevo se ha estropeado. ¿Y lo mejor? Estos consejos básicos no requieren que hiervas un solo huevo.
El secreto mejor guardado para determinar la frescura de un huevo es ver si se hunde en el agua. Para hacer la prueba del agua de los huevos, basta con llenar un vaso o un cuenco con agua fría y sumergir los huevos. Si los huevos se hunden hasta el fondo y se ponen de lado, siguen siendo frescos.
Cómo comprobar si los huevos son buenos
Dado que los huevos vienen tan cómodamente empaquetados en su propio envase -la cáscara-, puede ser un poco complicado saber si siguen siendo buenos y seguros para comer antes de abrirlos. “La salmonela es la mayor preocupación cuando se trata de consumir huevos en mal estado, por no mencionar que tu revuelto tampoco va a saber muy bien”, dice Kelly Unger, Directora de Cumplimiento de Happy Egg Co. Afortunadamente, hay algunos trucos fáciles para saber si los huevos son frescos. “Siempre recomendamos seguir las normas del USDA para el almacenamiento seguro de los huevos: mantenerlos refrigerados a 40 grados [Fahrenheit] o menos”, dice Unger. Y no te guíes por la fecha de caducidad. Los huevos suelen conservarse en el frigorífico entre tres y cinco semanas después de su compra, y a menudo superan la fecha estampada en el lateral. Si no está seguro de cuánto tiempo han estado sus huevos en el frigorífico, pruebe algunos de estos métodos de prueba en fresco.
“Siempre decimos a nuestros consumidores que prueben la prueba de flotación de los huevos”, dice Unger. Llene un cuenco con agua suficiente para cubrir el huevo al menos un centímetro y coloque el huevo con cuidado en el cuenco. Si el huevo se mantiene de lado en el fondo del cuenco, está fresco y es seguro utilizarlo en su receta favorita. Si el huevo se queda de lado o en ángulo, con parte del huevo flotando ligeramente, el huevo sigue siendo seguro para comer, sólo que no es tan fresco. Utilice este huevo para hornear y evite utilizarlo para aplicaciones en crudo o para escalfar.Si el huevo flota y pierde el contacto con el fondo del recipiente, está demasiado pasado y debe desecharse. “La flotación tiene que ver con el tamaño de la célula de aire que actúa como un globo. Cuanto más grande es la célula de aire, más puede flotar el huevo”, dice Unger.Explica que la célula de aire crece porque la humedad del huevo se filtra a través de los pequeños poros de la cáscara, sustituyéndola por aire. Esto no significa que el huevo sea malo, sino que significa que el huevo ha envejecido y debe utilizarse en aplicaciones en las que se cocinará completamente.
