Cómo saber si su vidrio es apto para el horno
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Los platos y recipientes de cristal son auténticos multitareas en la cocina. En teoría, puedes usar uno para hornear, luego transferirlo al congelador, descongelar y recalentar en el microondas, y meterlo en el lavavajillas cuando todo esté dicho y hecho.
Si faltan, mira el fondo del plato. Encontrarás un grabado o una pegatina. Lo más probable es que el símbolo que buscas se parezca a un plato de sopa humeante. También puede ser un horno en miniatura con líneas verticales en forma de garabato (las horizontales son para el microondas).
Sin embargo, hay otra diferencia mayor, que se nota especialmente cuando se compran recipientes de vidrio del mismo fabricante. La marca “Ovenproof” indica que estos recipientes pueden soportar más calor que los aptos para el horno.
El hecho de que el vidrio esté clasificado como apto para el horno no tiene por qué aplicarse a todo el recipiente. A veces, sólo se trata de saber si la pieza que tienes en tus manos está bien hecha o no. Busque siempre los signos de daños estructurales, así como si el vidrio es significativamente más delgado en ciertas áreas.
Cuencos de vidrio aptos para el horno
Por ejemplo, cuando has preparado una deliciosa comida para la familia -y tienes restos-, ¿cómo puedes recalentarlos? Meter la fuente de cristal, el tupperware o el plato en el horno puede parecer una obviedad. ¿Pero es seguro? Si te equivocas, podrías acabar con algo más que un desastre. Podrías acabar con un peligro para la seguridad.
Suponer que lo es podría ser extremadamente peligroso. Sin embargo, algunos productos de vidrio, como los cuencos y cacerolas de Pyrex, pueden ser resistentes al calor hasta una temperatura determinada. Por ejemplo, el vidrio templado tiende a ser seguro para usar en el horno. Según Scientific American, este tipo de vidrio es cuatro veces más resistente que el vidrio “ordinario”. Esto se debe a que el vidrio templado se rompe en trozos pequeños e insignificantes en lugar de en grandes fragmentos.
Entonces, ¿cómo se fabrica el vidrio templado? Buena pregunta. Aunque no es necesario entender todos los entresijos del vidrio templado, la explicación sencilla es que se somete a un tratamiento térmico seguido de un rápido proceso de enfriamiento llamado “enfriamiento”. Este último tratamiento sólo dura unos segundos y consiste en dirigir aire a alta presión hacia el vidrio. El resultado es que el centro del vidrio mantiene la tensión mientras la capa exterior permanece en compresión.
El vidrio de ikea es apto para el horno
Las fuentes de vidrio para hornear pueden pasar de la nevera al horno si están hechas de vidrio templado. Los vidrios de borosilicato o de sosa-cal son seguros para pasar de la nevera al horno si están en buen estado, sin astillas ni roturas. El vidrio resistente, incluido el Pyrex, está diseñado para soportar los cambios de temperatura del frigorífico al horno.
Para comprobar si los platos de cristal para hornear son seguros para el horno, déles la vuelta y eche un vistazo a la parte inferior. Debe haber una marca que indique que la fuente es apta para el horno. Normalmente dirá las palabras “oven safe” (apto para el horno) o mostrará un cuadrado que parece un horno.
La forma en que está fabricado el vidrio determinará si es seguro pasar de las temperaturas frías del frigorífico al horno. El vidrio tiene aditivos como el boro o, en el caso de los platos más nuevos, la cal sodada, que ayuda a evitar que el vidrio se rompa y se haga añicos.
Puede ser un riesgo hornear alimentos en una fuente de vidrio que no se haya endurecido. Si no está seguro de cómo está hecha la vajilla o si ésta es vieja o tiene grietas, es mejor no utilizarla en el horno. Existe la posibilidad de que se rompa al introducirla en el horno.
Los recipientes de vidrio pyrex son seguros para el horno
Por lo general, cualquier recipiente de vidrio transparente es micro-seguro, a menos que tenga un borde o adorno metálico pintado. Puede ponerlo en una bandeja de horno, llenarlo de agua y meterlo en el horno a 350 grados durante 10 minutos.
La cristalería Pyrex® puede utilizarse para cocinar, hornear, calentar y recalentar alimentos en hornos de microondas y hornos convencionales o de convección precalentados. La Cristalería Pyrex es apta para el lavavajillas y puede lavarse a mano utilizando limpiadores no abrasivos y estropajos de plástico o nylon si es necesario frotar.
Cuando utilice cristalería apta para el horno, asegúrese de respetar el límite superior de temperatura recomendado por el fabricante. Este límite de temperatura puede oscilar entre los 350 F y los 500 F, pero intente mantenerse muy por debajo para estar seguro.
Se ha comprobado que soporta cambios de temperatura de hasta 1.000 grados Celsius, lo que equivale a 1.832 grados Fahrenheit. Sin embargo, el vidrio ordinario se rompería fácilmente si se expusiera a ese amplio nivel de alta temperatura.
Cuando un cuenco de Pyrex se calienta o se enfría rápidamente, las distintas partes del cuenco se expanden o se contraen en cantidades diferentes, lo que provoca tensiones. Si la tensión es demasiado extrema, la estructura del cuenco fallará, provocando un efecto de rotura espectacular.
